Objetivos
Duración
0 horas
Próximas fechas
Não existem datas programadas para este curso.
Dirigido al heladeiro que quiere empezar o expandir su producción de helados a una amplia distribución.
El contenido de las direcciones de los consumidores, los tipos de distribución, tipos de helados, máquinas y sus funciones, la inversión y la rentabilidad, maquinaria, productos de degustación de hecho en la demonstración.
Dirección:
Av. Áurea, 514 - Santo André - SP - Brazil
Objetivos
El estudio de los aspectos del mercado de la distribución, la pasteurización y sus beneficios, el tamaño de la inversión inicial requerida línea industrial de los casos, la demostración y la distribución de los productos envasados, el conocimiento de las líneas de financiamiento.
Duración
4 horas
Programación
13h30 a 15h30: Perspectivas en el mercado de helados industriales
15h30 a 17h00: Una visión desde la producción industrial de helados
Próximas fechas
Não existem datas programadas para este curso.
Se trata de la teoría de helados incluidos los tipos de helados (sorbetes, sorbetes, artesanía), los tipos de ingredientes y sus funciones, fuentes, composición de ingredientes, fuente de grasas y sus mejores aplicaciones, las recetas, los conceptos básicos de higiene bebidas diet y light, los pasos de fabricación en todas las fases de la iluminación que es la pasteurización y la maduración, las leyes, y equipo de producción para la parte práctica, que incluye helados mezclados, helados y pasteles rellenos de leche descremada.
Dirección:
Av. Áurea, 514 - Santo André - SP - Brazil
Objetivos
Identificación de los diferentes helados y sus bases, las nociones de higiene y buenas prácticas de manufactura, equipos y las aplicaciones en función del tipo de helado.
El estudiante y el helado futuro, usted sabe las respuestas a estas preguntas:
• ¿Qué tipo de helados existem?
• ¿Cuál es el sorbete y sherbete, sus diferencias de un helado?
• ¿Cuáles son los ingredientes básicos para hacer helados?
• ¿Cuáles son las fuentes de la grasa y las diferencias que tienen sobre el helado?
• ¿Cuáles son sólidos lácteos no grasos?
• ¿Qué tipos de azúcares utilizados en los helados? Debido a que se utiliza más de uno?
• ¿Cuáles son los estabilizadores?
• ¿Cuál es emulsionante? ¿Para qué sirve? Se puede reemplazar la grasa?
• ¿Cuál es la diferencia de saborizantes artificiales?
• ¿Cuáles son los niveles óptimos de cada ingrediente?
• ¿Cuáles son las etapas de fabricación?
• ¿Cuál es, cuál es la importancia y los beneficios de la pasteurización?
• ¿Qué influye en su maduración y la calidad del producto final?
• ¿Cuál es invadida y cómo se calcula?
• ¿Cuáles son los defectos que puede suceder y por qué?
• ¿Qué leyes se debe considerar al tomar helado?
• ¿Cuál es la diferencia en la dieta y la luz?
• ¿Cuáles son las implicaciones y cómo hacer productos de heladería o una luz o la dieta?
• ¿Cómo se llena de helado?
• ¿Cómo poner piezas de fruta o hacer copos de helado?
• ¿Cómo hacer pasteles de helado?
• ¿Cuáles son las diferencias en las máquinas en función del tipo de helado que se producirán?
• ¿Cuál es el costo de cada helado o helados de agua?
Duración
6 horas
Programación
09:00-11:30 am: Teoría de la tecnología de fabricación de helado
11h30 a 13h00: Parte Práctica
13h00 a 14h00: Almuerzo
14h00 a 15h30: Opciones Crema máquinas de hielo y paletas
Próximas fechas
Não existem datas programadas para este curso.
Dado por la profesora Sandra Yazaki, quiere profundizar el conocimiento de los helados para la preparación de helados a partir del estudio de equilibrar su fórmula.
Estudiamos los ingredientes (composición y funciones), diagrama de flujo de la fabricación, el equilibrio de las formulaciones, utilizando fórmulas e ingredientes específicos para cada sabor, el uso de frutas y bebidas alcohólicas en los helados.
Dirección:
Av. Áurea, 514 - Santo André - SP - Brazil
Objetivos
Identificar diferentes tipos de helado, el helado italiano conocido concepto de equilibrio, para cada receta para que sean específicas para cada sabor, la creación de sabores específicos y personalizados.
Equilibrada Helado:
Base
• Formulación con manteca vegetal
• Formulación con Crema de Leche
Las formulaciones específicas
• Vainilla
• Chocolate
• Coco
• Coco Leche condensada
• Brigadeiro
• Requesón con guayaba
• Tiramissu (dulce italiano)
• Dulce de Leche
• Cappuccino
• Sorbetes
• Sherrbetes
• Yogur blanco
• El yogur, miel y limón
• Ron con pasas de uva
• Alcohólicos
Duración
20 horas
Programación
El calendario se hace de acuerdo a la fecha del curso. Hay cursos que tienen 5 días con una duración de 4 horas por día, por supuesto condensada suele ocurrir en tres días, con las mismas 20 horas, distribuidas entre los días.
El precio se pude hacer un discuento, pero asi que se registra nosotros lo contactamos.
Próximas fechas
Dirigido a nuevos emprendedores que están empezando en el negocio de helados, que proporcionará toda la información necesaria sobre el mercado, la rentabilidad, los servicios de comercialización, y las maneras de producir el equipo más adecuado para esta línea de inversión.
Es una presentación del mercado de helados, donde se entrega información, como las tendencias, público objetivo, los tipos de helados, los tipos de distribución, las máquinas y sus capacidades, ventajas, y los tipos de helados producidos por las máquinas y sus cualidades, y rentabilidades posibles inversiones
Dirección:
Av. Áurea, 514 - Santo André - SP - Brazil
Objetivos
• Identificar en que el mercado quiere empezar
• Saber qué tipo de helado que es ideal para el público que quiere lograr
• Comprender el funcionamiento de las máquinas.
• Comprender el diseño de una pequeña producción
• Tipos de máquinas equivalentes a cada mercado
• Tipos de productos fabricados en cada máquina
Duración
4 horas
Programación
13h30 a 15h30: Perspectivas en el mercado de helados
15h30 a 17h00: Una visión de la producción artesanal de helados y paletas
Próximas fechas
