  |
|
|
||||
Productora de helados por batch
Cilindro congelador: de alta precisión, sin enmiendas con esquinas redondas, garantía de 5 años contra desgaste y corrosión;
Producción semicontinua: no hay ncesidad de desenchufar la batidora y compresor después de cada batida, ahorro de fuerza aumentando la vida útil de esos componentes;
Robusta, leve y compacta: ruedas para fácil desplazamiento Helado sin salpicaduras de agua: tapa frontal en plástico aislante, evita la pérdida de frío y no forma goteras que caen en el helado durante la extracción, muy comunes en máquinas convencionales;
Calidad del helado: más suave y cremoso, batida triple, remoción de helado desde -3,0ºC (poca consistencia) hasta -11,0ºC (helado listo para ser servido);
Cambio de sabor: 6 paletas pequeñas auto-ajustables, sobra poco helado durante la extracción, producción de otro sabor de helado sin la necesidad de lavar el cilindro;
Mayor lucro y más tiempo para administrar su empresa: panel electrónico para control de la temperatura, over-run y consistencia de helado, de manera simple y estandarizada, no requiere operador especializado;
Facilidad de mantenimiento: paletas del raspador auto-ajustables, el cambio es hecho por el propio operador bien rápidamente.
Equipo semiautomático para la fabricación de helados con base de agua (piña, limón, etc.) o de leche (chocolate, fresa, vainilla, etc.). Proceso conocido como “discontinuo” o “por batida”, introducimos cierta cantidad de mezcla y aguardamos el batimiento y heladura de esa cantidad, para después introducir una nueva mezcla, diferentemente del proceso continuo (utilizado en industrias de helado), donde la mezcla es insertada de manera continua de un lado, y el helado sale en la misma forma del otro lado. El helado producido por Pro 16 es también conocido por helado artesanal o helado en baldes.
Para los pequeños y medio emprendedores que ya tienen alguna experiencia del ramo, o a los profesionales que desean aumentar su producción de forma tecnológica, garantizando la calidad de su producto final con equipo 100% sanitario. Para quién produce helados para servir en el local, o para distribución en baldes comerciales de 10 o 12 litros.
Requiere una toma de fuerza monofásica o trifásica, opcional. Puede utilizar torre de enfriamiento de agua.
Los equipos Finamac Arpifrio tienen bajo índice de defectos por operación, pero es necesario que el usuario siga las instrucciones rigurosas de ese manual de instrucciones. Sin la necesidad de cuidados técnicos especiales ni de técnicos altamente especializados. Como es un equipo de uso semiprofesional, todas las recomendaciones básicas de mantenimiento necesitan ser seguidas y constantemente acordadas, para aumentar la vida útil del equipo y la seguridad del operador.
1 Pro 16 + 1 Turbo 25. Para producción de paletas aireados. 1 Pro 16 + 1 PP 220 o 1 PP110. Para producción de helado pasteurizado. De 1 a 3 Pro 16, para aumento modular de producción de helados.
1) Directamente de la fábrica por el link CONTÁCTENOS, o por el teléfono 55 11 2135-6500.
HELADO SÓLO ES BUENO SI LA MÁQUINA ES BUENA
1ª Pista: El cilindro. El cilindro donde el helado es batido debe tener una pared delgada, para congelamiento rápido, sino el helado queda arenoso. Si usted pensaba que cuanto más grueso el cilindro más robusta y mejor sería la máquina, acá está la primera pista: ¡la verdadera tecnología del helado de calidad está en la pared delgada del cilindro!
2ª Pista: El frío. ¿Cómo el frío llega al cilindro donde el helado es batido? ¿Usted ya olvidó hablar que el baño-María hace dulces de mejor calidad? Pues bien, si el gas de refrigeración de la máquina toca directamente el cilindro, el helado puede quemarse, de la misma forma que quemamos un pudín en fuego directo. Envuelva el cilindro con tubería de cobre altamente transmisor, con una camada de material especial que acumula el frío, así como en los fondos de ollas modernas o el tradicional baño-María. Sólo Finamac Arpifrio posee esa tecnología.
3ª Pista: Batimiento. Así como batir un pastel, el batimiento de helado también tiene sus particularidades. Si fuera simple, bastaría utilizar una mezcladora doméstica y llevarla al freezer. Esa técnica casera no produce un helado de buena calidad. El batimiento debe ser hecho en la rotación cierta, con espátulas especiales que van raspando el helado de la pared del cilindro y al mismo tiempo congelando. Además, es necesario frío en la cantidad correcta y en tiempo correcto también. La forma como el helado es desplazado dentro del cilindro es una tecnología que pocas empresas detienen, es en ese momento que el producto incorpora el aire. El aire además de no costa nada, da suavidad y livianidad al helado de calidad.
4ª Pista: Higiene La contaminación causada por la paleta hecha sin higiene puede ser fatal. No es cualquier tipo en acero inoxidable ni de plástico que puede ser usado en contacto con los alimentos. Piezas sin esquinas redondas, difíciles de lavar, también son peligrosas. Existen normas rigurosas de ser seguidas para la fabricación de un equipo. Evalúa con cuidado como son desmontadas las partes de las máquinas Finamac Arpifrio. Todo fue cuidadosamente proyectado para usted trabajar con la máxima tranquilidad.
5ª Pista: Peso del Equipo. ¿Su máquina vale cuanto pesa? Si una máquina antigua pesaba 500 kg, hoy podremos asegurar que 150 kg serian suficientes, el resto es exceso. ¿Pero cual fabricante daría 350 kg de material como brinde? La respuesta es simple: muchas veces vale mas la pena hacer una máquina con materiales baratos como el hiero, mismo que pese mucho más que un plástico especial, o en acero inoxidable de espesor delgado. Si la livianidad es un sinónimo de fragilidad, el avión no sería el medio de transporte más seguro del mundo. Al elegir equipos Finamac Arpifrio, usted estará recibiendo el más moderno proyecto estructural de máquinas hecho con tecnología aeronáutica. Es más leve y resistente que una pesada estructura de hiero. ¡Por fin, máquina no es estorbo! ¿Cual es la ventaja? - Fácil desplazamiento para limpieza y cambio de lugar. - Fácil de transportar. Cualquier vehiculo puede transportar. - Fácil sustitución de piezas estructurales y mantenimiento.
6ª Pista: Seguridad. Para trabajar tranquilo usted necesita de un equipo seguro, y seguridad comienza con un proyecto responsable. Exija siempre un profesional calificado responsable. Evita adquirir los equipos hechos por plantas o empresas no especializadas. Seguridad significa protección eléctrica, mecánica y también operacional. Fallas de operación generalmente ocurren y el equipo necesita ser suficientemente inteligente para evitarse daños mayores. - Tapa segura: desconecta automaticamente el equipo en caso de abrir la tapa. - Sensores eléctricos desconecta automaticamente el equipo en caso de sobrecarga. - Botón de emergencia. - Aterramiento eléctrico: evita choques y cortocircuitos. - Rejas de protección: evitan la introducción de objetos cuando está en funcionamiento.
7ª Pista: Mantenimiento. ¿ Cual es el costo para mantener su equipo funcionando? Muchas de las veces prestamos atención apenas al costo inicial de la máquina y nos olvidamos de preguntar sobre las piezas de repuesto, servicios de asistencia técnica, etc. Es lo que ocurre con frecuencia con los equipos más modernos de informática, cuando la recarga o piezas de reposición superan el precio de un producto nuevo. Si su equipo para producción de helados fue proyectado con componentes herméticos y de fácil sustitución usted quedará libre de sustos con mantenimiento. Al contrario, su equipo que fue proyectado con compresor no hermético quedará sujeto a servicios especializados y precios “sorpresa”. Componentes herméticos y modulares reciben garantía de fábrica y quedan libres de intervención técnica manual. Todos los componentes de los equipos Finamac Arpifrio, incluyendo los de la parte estructural, son modulares y herméticos permitiéndole la fácil sustitución y hasta modernización. Usted no se va a quedar con un museo de máquina, difícil de ser revendido, porque una máquina Finamac Arpifrio no es hecha con materiales pesados, como en los equipos comunes del mercado, que no le permite la actualización por piezas lanzadas en años posteriores. Piensa bien. Estamos hablando de lo más moderno en tecnología de equipos con bajo costo de mantenimiento y alto valor de reventa. |
||||||||||||||
|
