¿Qué estudiante no ha cuestionado su profesor acerca de donde podría utilizar la materia que está enseñando? Muchos estudiantes se pierden a lo largo de los cursos que a menudo no dejan claro su horizonte de aplicaciones.
¿Y cual profesional no se da cuenta de la importancia de aquella materia que critico al profesor para su trabajo, ya tarde de más?
De manera simple, podemos establecer en paralelo con el profesor de la investigación pura y del profesional con la investigación aplicada. Queda evidente que uno necesita del otro. Y lo más importante, que La innovación es fruto de esta asociación.
Finamac mantiene asociaciones con las principales escuelas que desarrollan trabajos e investigaciones por lo menos en una de las áreas donde se pueda aplicar nuestros productos.
En Brasil mantenemos contacto con FEA-UNICAMP, FEQ-UNICAMP, POLI-USP, FAU-USP e ITA, consideradas Instituciones de Enseño de 1era. Línea. En el exterior estamos buscando las primeras asociaciones académicas con la inauguración de nuestra filial en Miami, EUA.
La falta de mano de obra en esta área hizo con que invirtiéramos en la creación de cursos y proyectos en software CAD 3D dentro de la propia empresa, y esto termino siendo semilla para la Fundación de la 1era. Escuela Técnica de Computación Gráfica en el País, en el año 2002, www.alphachannel.com.br, creada y mantenida por Finamac, a través de su equipo interno.
Hoy Alpha Channel da más de 40 cursos en 8 áreas diferentes en Computación Gráfica.
La fundación Casemiro Montenegro Hijo fue la primera empresa con la que firmamos un contrato, en el año 2001, para la creación de la maquina primera Escuela profesional de Computación Gráfica de Brasil, y tuvo su originen dentro de Finamac.
A través de ella, conseguimos apoyo de los profesores de la escuela de Ciencias de la Computación del Instituto Tecnológico de Aeronáutica para preparar el material didáctico de la escuela.
La Fundación de Apoyo para la Investigación de Sao Paulo fue la primera en recibir nuestras propuestas de equipos innovadores para los que esperamos más de 10 años de asociación. Están en análisis 4 proyectos muy importantes que podrían revolucionar el mercado de máquinas de helado.
La Agencia de Financiamiento de Estudios y Proyectos también recibirá nuestras propuestas a medida que los trabajos vayan evolucionando, sobre todo en el tiempo que requieran una mayor inversión para lanzar los productos en el mercado.
Creemos que los distintas fundaciones, en especial las vinculadas a las universidades centradas en la investigación, deberán ser parte de nuestro camino evolutivo.
Acreditamos que diversos tipos de Fundações, sobretudo as ligadas às Universidades com foco em pesquisa, deverão fazer parte do nosso caminho evolutivo.
Desde su fundación, Finamac mantiene una política de trabajo muy seria con empresas asociadas, principalmente en el desarrollo de nuevos componentes y nuevos productos.
Todos los proveedores Finamac ya han recibido grandes retos e innovación, que exigía el desarrollo de nuevos métodos de fabricación y nuevos conceptos de materiales y características.
Equipos para la producción de helados y chocolates no se benefician de los grandes proveedores, ya sea de las piezas son de servicios, y que el volumen de la maquinaria de producción no es grande. A diferencia de la industria del automóvil, por ejemplo, tiene un parque de proveedores muy bien equipado y desarrollando la mayor parte de las piezas que componen las maquinas. Nuestras máquinas se han desarrollado con mucho esfuerzo en los pequeños proveedores, por lo general con fuertes características de aceptar desafíos y la fabricación de componentes innovadores. Esto obliga a estas empresas para desarrollar nuevos procesos.
Sin embargo, las grandes empresas asociadas también nos ayudaron a desarrollar productos innovadores. Un ejemplo es el de Copeland, un fabricante de compresores de refrigeración del grupo Emerson, que ha seguido diferentes aplicaciones de sus productos en nuestras máquinas. En la presentación del tipo de compresor de espiral, considerado un gran avance histórico en la refrigeración comercial, fuimos una de las primeras empresas en utilizarlos en los helados.
La industria de equipos para el helado y el chocolate son considerados un nicho muy específico en la empresa alimenticia. El número de empresas en todo el mundo que tiene algún tipo de estructura se puede contar con los dedos. La mayoría de ellas operan con alrededor de 30 ó 50 empleados.
Por esta razón, los antecedentes técnicos que se encuentran en los libros y referencias únicamente a los principios de operación, y el know-how, de hecho, está confinado dentro de cada una de estas pequeñas empresas.
Pensado en esto vemos que rara vez vienen de universidades, donde la concentración de interés se vuelve hacia temas más amplios y no tan específico como el helado. Podemos decir con cierta seguridad que los conocimientos actuales en esta área son una área gris compuesta por una docena de ingenieros y técnicos, que al parecer, en las noticias ocurre en una articulación, como si todos son involucrados en el mismo proyecto.
Esto se puede confirmar en la feria ya que estas empresas vuelcan sus equipos: hace años, una novedad que se produce por uno de ellos. La liberación de pequeñas mejoras son realizadas por más de un fabricante, al mismo tiempo, una señal de que todo el mundo está sufriendo y disfrutando de la misma etapa evolutiva.
Por lo tanto, cuando hablamos de máquinas para la producción de helados y chocolates, en el encuentro la investigación y / o las publicaciones que analizan un conjunto de piezas pequeñas y conducen a un análisis de por qué funciona, y mucho menos que contienen las formulaciones de las hipótesis que se le debe negar la "distorsión" para instigar o apoyar el uso del método científico adoptado y que podría servir de ejemplo para desarrollar una nueva investigación.
Nosotros hacemos lo contrario, comenzamos con las pequeños cosas que empeoran el problema, donde encontramos referencias a las publicaciones y el respeto, a unirse en todas estas cosas, como la Teoría de la Complejidad de Edgar Morin, filósofo francés de renombre.
Así, los investigadores que se involucran en nuestros proyectos siguen el mismo principio, es decir, cada uno es un experto en una parte del tema, y casi no tiene experiencia con máquinas para tal fin.
En la comida, contactos con el sector de las escuelas y estos nos ayudan en la elaboración de helados, congelación de nuevos compuestos, de nuevos procesos, etc. En el enfriamiento, nos adaptamos lo que ya existe comercialmente, lo que implica que el investigador en el campo de la alimentación también.
El área de socios de los materiales de investigación siempre han necesitado mucha dedicación, pero el principal obstáculo es la dificultad en la obtención de materiales específicos en pequeñas cantidades.
En otras zonas es la misma administración, y requiere un proyecto transnacional y multidisciplinario. Como resultado, nuestro equipo interno absorbe una gran cantidad de conocimientos de los investigadores externos y gestión dentro de la empresa, como los institutos de investigación externos, como regla general, no llevan a cabo pruebas en el equipo.
