Pro 4

Fabricadora de helado artesanal

Detalles

Equipo semiautomático para la fabricación de helados con base de agua (piña, limón, etc.) o de leche (chocolate, fresas, vainilla, etc).

El proceso es conocido como “descontínuo” o “por batida”, introducimos cierta cantidad de mezcla y aguardamos el batimiento y congelamiento de esa cantidad, después introducimos una nueva mezcla, diferente del proceso continuo (utilizado en industrias de helado), la mezcla es adicionada de manera continua por un lado, y el helado sale del otro lado en la misma forma.
 
Helados producidos con Pro 4 son también conocidos como helado artesanales o “helado de balde”.

*Equipos con condensación por aire han reducido la producción en un 10% a 50%, de una temperatura ambiente superior a 28ºC a 45 ºC.

Producción firme: 40/60 litros de helados por hora, hasta 12 litros por batida.

Entrada frontal de ingredientes: a través de embudo con formato hidrodinámico, no acumula mezcla y facilita la operación.

Reja de protección: con diseño exclusivo para la salida de frutas e ingredientes sólidos; amplia boquilla permite la salida súper rápida de helado.

Ergonomía: altura ideal de trabajo, frente inclinada y sacadores laterales, facilitan la operación y movimiento; porta recipiente con elevación regulable, para recipientes hasta 12 litros.

Aislamiento térmico de los cojinetes: aumenta la vida útil del sistema mecánico de tracción.

Cilindro congelador: de alta precisión, sin enmiendas, esquinas redondas.

Robusta, leve y compacta: con ruedas para fácil desplazamiento.

Seguridad y Higiene: la máquina se desconecta automaticamente cuando la tapa es abierta; tapa frontal basculante, de fácil desmontaje y limpieza.

Helado sin salpicaduras de agua: tapa frontal en plástico aislante, evita la pérdida de frío y no forma goteras que quedan en el helado durante la extracción, muy común en máquinas convencionales.

Calidad del helado: más suave y cremoso, batidor triple, remoción de helado desde -3,0ºC (poca consistencia) hasta -8,0ºC (media consistencia).

Cambio de sabor: 6 cuchillos pequeños y auto ajustables, sobra poco helado durante la extracción, puede producir otro sabor sin la necesidad de lavar el cilindro.

Facilidad de mantenimiento: cuchillos del raspador auto-ajustables,  cambio hecho de manera rápida por el propio operador.

  

Para quién se destina

Para los pequeños emprendedores, que están en el inicio de este ramo, los profesionales que desean aumentar su producción de forma tecnológica, garantizando la calidad de su producto final con un equipo 100% sanitario.

Aplicado para quién produce una gran variedad de sabores, ya que la producción es hecha en pequeñas cantidades de cada vez.
 
Aplicable también en los laboratorios industriales en las pruebas de helados experimentales.

 

 

1. Es el equipo de los sueños de todos que pretenden ingresar en el ramo de helados. Con inversión relativamente bajo, ese sistema de producción de helados paga el equipo en corto plazo.

2. La calidad del helado es incomparable, toda la tecnología utilizada en equipos de mayor dimensión está embarcada en esa máquina y con costos reducidos.

3. Facilita mucho la producción del verdadero de helado artesanal, hecho cuidadosamente con ingredientes naturales, frutas, granulados, chocolates, etc.

4. Posibilita la producción de pequeñas cantidades de helado por batida, muy importante para quien trabaja con una gran variedad de sabores.

5. Helado producido en pocos minutos, evita la formación de cristales de hielo y la indeseable "arenosidad" provocado por los equipos tradicionales y lentos.

6. No requiere conocimiento previo sobre la fabricación de helados. 

7. Fácil de operar, de instalar y de transportar.

8. El mantenimiento puede ser hecho por técnico común de neveras domésticas.

9. Mayor velocidad de producción entre los equipos convencionales equivalentes.

10. La última palabra en tecnología de producción de helados.  

11. Helado hecho con Pro4, garantía de calidad superior, no sólo por el aspecto de higiene, como también de textura, sabor, color, aireación, tiempo de conservación, resistencia al derretimiento y otras características, fácilmente percibidas por los consumidores más exigentes.

 

 

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Detalles técnicos
Consumo de electricidad 3,1 kW.
Instalación Eléctrica 220 V, monofásica -bifásica, 50/60 Hz.
Dimensiones
Cajón de dimensiones Largo = 1050 mm, Anchura = 700 mm, Altura = 1500 mm.
Equipo Dimensiones Largo = 720 mm, Anchura = 500 mm, Altura = 1313 mm.
Peso
Peso bruto con embalaje 180 kg.
Peso neto 140 kg.
Producción
Capacidad de Producción 42 a 63 kg por hora.
Condensación Aire.

 

1 Pro4 + 1 Turbo 8. Para producción de paletas aireadas.

1 Pro4 + 1 PP 110. Para producción de helado pasteurizado.

De 1 a 5 Pro4, para aumento modular de producción de helado.

USTED NECESITA – arremangarse las mangas de la camisa.

Lugar con instalación eléctrica común (puede ser residencial).

Curso básico de helados, aplicado en nuestra fábrica.


HACER HELADOS ES MUY FÁCIL

1. Preparar los ingredientes.

2. Poner en la maquina.

3. Tiempo de congelación.

4. Extracción y degustación. La parte más exquisita!


HELADO SÓLO ES BUENO SI LA MÁQUINA ES BUENA

1ª Pista: El cilindro.

El cilindro donde el helado es batido debe tener una pared delgada, para congelamiento rápido, sino el helado queda arenoso.

Si usted pensaba que cuanto más grueso el cilindro más robusta y mejor sería la máquina, acá está la primera pista: ¡la verdadera tecnología del helado de calidad está en la pared delgada del cilindro!


2ª Pista: El frío.

¿Cómo el frío llega al cilindro donde el helado es batido? ¿Usted ya olvidó hablar que el baño-María hace dulces de mejor calidad?

Pues bien, si el gas de refrigeración de la máquina toca directamente el cilindro, el helado puede quemarse, de la misma forma que quemamos un pudín en fuego directo.

Envuelva el cilindro con tubería de cobre altamente transmisor, con una camada de material especial que acumula el frío, así como en los fondos de ollas modernas o el tradicional baño-María. Sólo Finamac Arpifrio posee esa tecnología.

 

3ª Pista: Batimiento.

Así como batir un pastel, el batimiento de helado también tiene sus particularidades.

Si fuera simple, bastaría utilizar una mezcladora doméstica y llevarla al freezer. Esa técnica casera no produce un helado de buena calidad.

El batimiento debe ser hecho en la rotación cierta, con espátulas especiales que van raspando el helado de la pared del cilindro y al mismo tiempo congelando. Además, es necesario frío en la cantidad correcta y en tiempo correcto también.

La forma como el helado es desplazado dentro del cilindro es una tecnología que pocas empresas detienen, es en ese momento que el producto incorpora el aire. El aire además de no costa nada, da suavidad y livianidad al helado de calidad.

 

4ª Pista: Higiene

La contaminación causada por helado hecho sin higiene puede ser fatal.

No es cualquier tipo en acero inoxidable ni de plástico que puede ser usado en contacto con los alimentos.

Piezas sin esquinas redondas, difíciles de lavar, también son peligrosas. Existen normas rigurosas de ser seguidas para la fabricación de un equipo.

Evalúa con cuidado como son desmontadas las partes de las máquinas Finamac Arpifrio. Todo fue cuidadosamente proyectado para usted trabajar con la máxima tranquilidad. 

 

5ª Pista: Peso del Equipo.

¿Su máquina vale cuanto pesa?

Si una máquina antigua pesaba 500 kg, hoy podremos asegurar que 150 kg serian suficientes, el resto es exceso.

¿Pero cual fabricante daría 350 kg de material como brinde?

La respuesta es simple: muchas veces vale mas la pena hacer una máquina con materiales baratos como el hiero, mismo que pese mucho más que un plástico especial, o en acero inoxidable de espesor delgado.

Si la livianidad es un sinónimo de fragilidad, el avión no sería el medio de transporte más seguro del mundo.

Al elegir equipos Finamac Arpifrio, usted estará recibiendo el más moderno proyecto estructural de máquinas hecho con tecnología aeronáutica. Es más leve y resistente que una pesada estructura de hiero. ¡Por fin, máquina no es estorbo!

¿Cual es la ventaja?

Fácil desplazamiento para limpieza y cambio de lugar.

Fácil de transportar. Cualquier vehiculo puede transportar.

Fácil sustitución de piezas estructurales y mantenimiento.

 

6ª Pista: Seguridad.

Para trabajar tranquilo usted necesita de un equipo seguro, y seguridad comienza con un proyecto responsable. Exija siempre un profesional calificado responsable.

Evita adquirir los equipos hechos por plantas o empresas no especializadas.

Seguridad significa protección eléctrica, mecánica y también operacional.

Fallas de operación generalmente ocurren y el equipo necesita ser suficientemente inteligente para evitarse daños mayores.

Tapa segura: desconecta automaticamente el equipo en caso de abrir la tapa.

Sensores eléctricos desconecta automaticamente el equipo en caso de sobrecarga.

Botón de emergencia.

Aterramiento eléctrico: evita choques y cortocircuitos.

Rejas de protección: evitan la introducción de objetos cuando está en funcionamiento.

 

7ª Pista: Mantenimiento.

¿ Cual es el costo para mantener su equipo funcionando?

Muchas de las veces prestamos atención apenas al costo inicial de la máquina y nos olvidamos de preguntar sobre las piezas de repuesto, servicios de asistencia técnica, etc.

Es lo que ocurre con frecuencia con los equipos más modernos de informática, cuando la recarga o piezas de reposición superan el precio de un producto nuevo.

Si su equipo para producción de helados fue proyectado con componentes herméticos y de fácil sustitución usted quedará libre de sustos con mantenimiento. Al contrario, su equipo que fue proyectado con compresor no hermético quedará sujeto a servicios especializados y precios “sorpresa”.

Componentes herméticos y modulares reciben garantía de fábrica y quedan libres de intervención técnica manual.

Todos los componentes de los equipos Finamac Arpifrio, incluyendo los de la parte estructural, son modulares y herméticos permitiéndole la fácil sustitución y hasta modernización. Usted no se va a quedar con un museo de máquina, difícil de ser revendido, porque una máquina Finamac Arpifrio no es hecha con materiales pesados, como en los equipos comunes del mercado, que no le permite la actualización por piezas lanzadas en años posteriores.

Piensa bien. Estamos hablando de lo más moderno en tecnología de equipos con bajo costo de mantenimiento y alto valor de reventa.

 

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