1ª. Dica: O tanque de imersão da máquina.

As formas que congelam o picolé são mergulhadas num tanque que contém álcool ou glicol alimentício na temperatura de -20 a -30 graus. Se a agitação desse álcool não for eficiente, o picolé forma cristais de gelo!

A verdadeira tecnologia do picolé está na agitação do álcool e na rapidez com que ele é congelado!

O formato do tanque e o sistema de agitação são patenteados pela Finamac Arpifrio.

2ª. Dica: O frio.

O álcool do tanque entra em contato com uma serpentina gelada e é impulsionado contra as formas de picolé. Se o tanque não for muito bem isolado termicamente o equipamento fica lento.

3ª. Dica: A agitação do álcool.

Com o tempo de uso do equipamento o álcool contido no tanque vai absorvendo água e engrossando a mistura. Nas máquinas convencionais, que utilizam uma bomba para circular o álcool, o engrossamento da mistura “derruba” a produção da máquina, forçando o usuário a substituir completamente o álcool constantemente.

Nas picoleteiras Finamac Arpifrio não são utilizadas bombas e sim um sistema de turbilhonamento por hélice, que não sofre com o engrossamento da mistura.

Assim, você só precisa repor o álcool que evaporar. A substituição completa do álcool é feita em períodos muito maiores.

A forma como o álcool se movimenta dentro do tanque é uma tecnologia que poucas empresas detêm.

4ª. Dica: Higiene.

A contaminação causada pelo picolé feito sem higiene pode ser fatal.

Não é qualquer tipo de aço inoxidável que pode ser usado em contato com alimentos, nem qualquer tipo de plástico.

Peças sem cantos arredondados, difíceis de lavar, também são perigosas. Existem normas rigorosas a serem seguidas para a fabricação de um equipamento.

Avalie cuidadosamente como são desmontadas as peças das máquinas Finamac Arpifrio. Tudo foi cuidadosamente projetado para você trabalhar tranqüilo. O custo de uma contaminação pode ser muito maior do que você imagina.

5ª. Dica: Peso do Equipamento.

Sua máquina vale quanto pesa?

Se uma máquina antiga pesa 500 kg, hoje podemos afirmar que 150 kg seriam suficientes, o resto é excesso.

Mas qual fabricante daria 350 kg de material de brinde?

A resposta é simples: muitas vezes é mais barato fazer uma máquina com materiais baratos como o ferro, mesmo que pese muito mais que um plástico especial ou aço inox de espessura fina.

Se leveza fosse sinônimo de fragilidade, o avião não seria o meio de transporte mais seguro do mundo.

Ao optar por equipamentos Finamac Arpifrio, você estará recebendo o mais moderno projeto estrutural de máquinas feito com tecnologia aeronáutica. É mais leve e mais resistente que uma pesada estrutura de ferro.

Afinal, máquina não é trambolho!

Qual a vantagem?

- Fácil movimentação para limpeza e mudança de local.

- Fácil transporte. Qualquer veículo pode transportar.

- Fácil substituição de peças estruturais e manutenção.

6ª. Dica: Segurança.

Para trabalhar tranqüilo você precisa de um equipamento seguro, e segurança começa com um projeto responsável. A Finamac Arpifrio é a única empresa brasileira de máquinas para sorvete que possui engenheiros responsáveis pelos produtos, credenciados pelo CREA. Exija sempre o profissional qualificado responsável. Evite adquirir equipamentos feitos por oficinas ou empresas não especializadas.

Segurança significa proteção elétrica, proteção mecânica e proteção operacional.

7ª. Dica: Manutenção.

Quanto custa manter seu equipamento funcionando?

Muitas vezes prestamos atenção somente no custo inicial da máquina e esquecemos de perguntar sobre peças de reposição, serviços de assistência técnica, etc.

O manual de operação detalha completamente cada componente utilizado no equipamento, oferecendo muita facilidade para encontrá-lo e realizar sua substituição. Além de, disponibilizar o suporte ideal para qualquer técnico em refrigeração fazer sua instalação e manutenção.