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EQUIPAMENTOS PARA LINHA GELATERIA |
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PRO 16 PLUS >>>
Produtora de Sorvetes
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PP 12 PLUS >>>
Pasteurizadora e Produtora de Sorvetes
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ELEGANCE >>>
Expositor para 16 cubas
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STILLUS >>>
Expositor para 09 cubas
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SUPREMA >>>
Expositor para 32 cubas
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SORVETES TIPO GELATO ITALIANO |
O Gelato Italiano é um sorvete de qualidade superior, com os mais ricos e puros ingredientes, destinado aos consumidores que pagam pelo melhor, podendo ser comercializado a um preço premium.
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Muitos dizem que o Gelato Italiano é simplesmente um sorvete produzido com ingredientes de melhor qualidade, que tem mais gemas de ovo e creme de leite que o sorvete tradicional, mas a explicação para o preparo do sorvete mais saboroso e de melhor consistência é que o Gelato Italiano tem um batimento diferenciado, menos ar incorporado à mistura, resultando num produto que, apesar de muitas vezes menos gordo, é mais denso e cremoso do que o sorvete comum. Por isso também, ele é mais duro e difícil de servir do que o sorvete comum, e demora mais a derreter. Explicações à parte, depois que você provar um verdadeiro Gelato Italiano você saberá a diferença. |
Para a produção do Gelato Italiano de ótima qualidade é necessário equipamento diferenciado, que possibilite rápido congelamento da mistura e menos incorporação de ar, mantendo a textura suave, com pequenos cristais de gelo em torno de 35 micra. Com a preocupação de oferecer sempre as melhores soluções em equipamentos, a Finamac preparou uma linha exclusiva para produção desse tipo de sorvete. Confira aqui as melhores produtores de Gelato Italiano.
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