{"product_id":"ice-clean-line-gelato-machine-and-pasteurizer","title":"Ice Clean Line - Maquina Produtora de Sorvete e Gelato","description":"\u003ch1\u003e1ª Produtora de gelato com controle inteligente de textura\u003c\/h1\u003e\n\u003ch1\u003eAs produtoras de sorvete\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CNXwTAieSao\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante os últimos 50 anos, poucas novidades significativas surgiram na tecnologia de máquinas para produção de sorvete artesanal. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA maioria delas concentrou-se na eletrônica dos equipamentos e, mesmo assim, as funções continuam as mesmas de antigamente. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm cilindro congelador, um batedor da mistura, uma tampa e algumas funções que detectam quando o sorvete está pronto, e só. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA competição entre fabricantes de máquinas ficou apenas na tradição, na base de “quem criou a primeira máquina”, ou no lançamento de pequenos detalhes construtivos que pouco ou nada acrescentaram no resultado final do sorvete produzido. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodas as máquinas nunca perderam a cara de “caixote” e mantiveram exatamente os mesmos padrões construtivos durante muitos anos. Uma estrutura metálica recoberta por chapas dobradas, e mais nada. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA linha ICE CLEAN é o resultado da observação e estudo de muitos anos, e chegou para quebrar de vez a mesmice em que se encontram os atuais equipamentos para pasteurização e produção de sorvete artesanal no mundo todo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO nome CLEAN lembra limpeza dos componentes e limpeza do design. ICE CLEAN remete a ICE CREAM, um sorvete limpo, fino e saudável, sob todos os aspectos. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch1\u003eBatedor de sorvete\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDesenvolvido através de simulações computacionais, proporciona as seguintes vantagens: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Seu formato e rotação espalham a mistura líquida ao redor de todo o cilindro congelador, diminuindo o tempo de congelamento do sorvete. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Lâminas apoiadas sobre molas removem em finas camadas a massa de sorvete congelado que se forma na parede do cilindro, misturando-a com a parte ainda líquida. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- A incorporação de ar no sorvete é feita na medida certa para atingir altos níveis de consistência e cremosidade. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Extração rápida do sorvete no final do congelamento, deixando o interior do cilindro praticamente limpo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Construção isenta de reentrâncias facilita limpeza e manuseio. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Economia de energia do motor que o movimenta. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch1\u003eCilindro congelador de sorvete\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003ePor muitos anos o cilindro congelador foi feito de material espesso e com sistema de congelamento sem qualquer controle. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cilindro da ICE CLEAN é feito com parede fina e resistente, o que aumenta significativamente sua capacidade de congelamento, diminuindo o tempo de produção e o consumo de energia. A diminuição do tempo de produção resulta em um sorvete com granulação muito mais fina que a convencional. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ uma quebra de paradigma, pois alguns fabricantes de máquinas acreditam que cilindros de parede grossa são robustos, quando na verdade são ineficientes e carregam material em excesso, sem qualquer função técnica. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch1\u003eControle do frio sobre o sorvete\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eO controle do frio não é levado em conta pela maioria das máquinas convencionais. Apenas derrama-se o máximo de frio possível ao redor do cilindro, como se cozinhássemos um alimento em fogo alto. Assim como o alimento é queimado, o sorvete também pode “queimar” com frio excessivo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa ICE CLEAN o frio atua no cilindro de forma inteligente, para cada fase da produção do sorvete e também na sua extração. Se o cilindro tem menos sorvete ou está quase vazio, não se deve super congelar a mistura que está nele. Assim, o sorvete não perde sabor e o consumo de energia diminui. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch1\u003eTampa de saída do sorvete\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eFeita em plástico especial para contato com alimentos, evita perdas térmicas e formação de gotas d'água em sua parede externa, muito comuns em tampas metálicas convencionais. O plástico também elimina a adesão do metal às guarnições de borracha. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA entrada de ingredientes é feita por um funil amplo e destacável da tampa, facilitando a limpeza das partes. A saída do sorvete é controlada por uma escotilha deslizante, sem braços articuláveis e peças que dificultam a limpeza, muito comuns em tampas convencionais. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO conjunto completo da tampa é basculante e facilmente removível do equipamento, facilitando sua lavagem completa. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch1\u003eA pasteurização acoplada à produtora\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eA pasteurização de misturas lácteas para sorvete normalmente é feita em equipamentos separados da produtora. A ICE CLEAN P reúne, num único equipamento, um cilindro superior para aquecimento da mistura e um cilindro inferior para batimento e congelamento do sorvete. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEssa combinação é muito vantajosa pois permite pasteurizar pequenas quantidades de mistura (de 4 a 8 litros por vez), enquanto os pasteurizadores separados da produtora possuem tanques com capacidades a partir de 60 litros. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch1\u003eSistema de pasteurização\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eA ICE CLEAN P é dotada de sistema de aquecimento por controle digital em seu cilindro superior, que não queima a mistura. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSistemas convencionais via de regra ultrapassam a temperatura máxima e queimam os componentes da fórmula. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa ICE CLEAN P tanto a parede ao redor do cilindro quanto seu fundo recebem calor, minimizando o tempo total de aquecimento da mistura. Trata-se de um sistema de aquecimento muito rápido e suave, sem igual no mercado. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch1\u003eSistema de agitação da mistura aquecida\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eCom espátulas auto ajustáveis de raspagem, tanto na parede lateral do cilindro quanto em seu fundo, o sistema de mistura garante que nenhuma parte do líquido fique sem aquecimento e nem permaneça muito tempo em contato com as paredes quentes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuas lâminas presas ao misturador se incumbem de distribuir uniformemente os componentes da mistura ao redor do cilindro, de maneira que não sejam formadas regiões em que não haja agitação suficiente. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch1\u003eVálvula do cilindro superior para o cilindro inferior\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eA drenagem da mistura aquecida pode ser feita diretamente no funil de entrada do cilindro de batimento do sorvete, por intermédio de uma válvula elétrica. Máquinas convencionais possuem a drenagem na parte interna da máquina, o que dificulta a limpeza e o uso do cilindro superior de forma independente, além do acionamento ser manual. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlém disso, a torneira rotativa possibilita o uso do cilindro superior de maneira independente, bastando girá-la para descarregar a mistura aquecida em um recipiente ao lado. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch1\u003eDesign absolutamente inovador\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eA linha ICE CLEAN representa o fim das máquinas com cara de “caixote”. Acaba aqui o conceito de que a máquina precisa ficar escondida do público porque é feia, desajeitada e com aparência suja. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSua estrututa é feita em material composto com cantos arredondados e chapas de aço inoxidável sem dobras e sem parafusos, assentadas sobre guarniçõesde borracha que garantem hermeticidade para limpeza e isolamento acústico. Sua resistência é superior ao aço, seu peso é muito inferior e pode ser fornecida em diversas cores, sobretudo para padronização de redes de franquia. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom painel em vidro temperado e botões “soft touch”, o conjunto forma linhas harmoniosas e limpas com forte atração visual, possibilitando utilização à vista do consumidor final. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch1\u003eVantagens:\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e1. Você passará a produzir creme de sorvete e não “Massa” de sorvete. O que isso significa? O produto final sai da máquina com tamanho de partículas reduzidíssimo e com boa parte da água da mistura congelada, proporcionando um sorvete completamente liso, sem qualquer “arenosidade” (pequenos cristais de gelo), consistente e, ao mesmo tempo, extremamente macio. Impossível seus clientes não tomarem mais um. A diferença é grande, muito fácil de ser notada. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e2. Degustação prazerosa: o sorvete não necessita de pós congelamento e pode ser colocado em cubas para ser decorado e servido na hora. Sua consistência firme garante maior resistência ao derretimento, fazendo com que os clientes possam saboreá-lo cuidadosamente, sem pressa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e3. Produção de sorvetes com ingredientes 100% naturais, que normalmente requerem maior capacidade de refrigeração e batimento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e4. Controle de incorporação de ar na mistura, possibilitando a produção de sorvetes gourmet\/premium ou mais leves, com elevada qualidade. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e5. Pequenas ou grandes quantidades de sorvete por batida, muito importante para quem trabalha com muitos ou poucos sabores. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e6. Sorvete de alto nível, equipamento de alto nível. Todas as partes em contato com o sorvete e a construção da máquina como um todo seguem rigorosamente normas internacionais de higiene e segurança. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e7. Modelo Ice Clean P: pasteurização, batimento e congelamento do sorvete num único equipamento, garantindo 100% de qualidade e segurança do produto final. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e8. Modelo Ice Clean P: possibilidade de utilização do cilindro de aquecimento da mistura para alimentar outros equipamentos produtores de sorvete ou para outros fins, de forma independente. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e9. Modelo Ice Clean P: a pasteurização garante maior absorção dos ingredientes contidos na fórmula, incorporação de ar mais estável na mistura e segurança total de ausência de micro organismos nocivos no sorvete final. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e10. Visual atraente e funcional. Produzir sorvete à vista do cliente aumenta em 30% a quantidade de pessoas dentro de uma sorveteria. O conjunto visual da ICE CLEAN é projetado para ir além disso, gerando uma forte identificação do consumidor com a forma e a aparência com que o sorvete é produzido. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e11. Ecologia e sustentabilidade. Equipamento com baixo nível de ruído, sistema de refrigeração ecológico, materiais recicláveis, baixo peso, embalagem reutilizável. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e12. Eficiência: menor índice de consumo de energia por quilo de sorvete produzido, todo calor gerado pelo equipamento é canalizado por uma saída única, evitando aquecimento do ambiente e queda de rendimento da refrigeração do sorvete. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e13. Operação e manutenção. Funcionamento por botões soft touch em painel de vidro temperado, que comandam uma central inteligente, fazem da ICE CLEAN uma máquina muito fácil de operar e com todos os alertas de manutenção preventiva e corretiva. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch1\u003eA quem se destina\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003ePara empreendedores do ramo de gelateria e sorvetes premium, que produzem exclusivamente produtos de altíssima qualidade em que a exposição do equipamento é parte integrante do negócio, visando um forte impacto visual e qualitativo. \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e*Equipamento com condensação à água: necessita de uma torre de resfriamento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*A produção de máquinas resfriadas a ar depende das condições climáticas do local em que a máquina está instalada. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Máquinas de 50 Hz podem produzir até 20% menos do que o informado. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Produção baseada em calda base leite a 4°C com 38% de sólidos e 14 a 16% de teor de açúcar. \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eEspecificações Técnicas\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003ePotência: Ice Clean: 8kW. Ice Clean P: 14kW.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensões Do Engradado: Largura = 800 mm, Altura = 1720 mm, Comprimento = 1430 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensões Do Equipamento: Largura = 650 mm, Altura = 1520 mm, Comprimento = 1280 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso Bruto, Com Engradado: Ice Clean: 350 Kg. Ice CleanP: 400 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso Líquido: Ice Clean: 290 Kg. Ice CleanP: 340 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCapacidade De Produção: De 35L a 60L de gelato\/h ou de 100L a 140L de sorvete aerado\/h\u003c\/p\u003e\n","brand":"Finamac LLC","offers":[{"title":"Com pasteurização \/ 220V - 3~ - 60Hz \/ Água","offer_id":45780098908346,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Com pasteurização \/ 220V - 3~ - 60Hz \/ Ar","offer_id":45780098941114,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Com pasteurização \/ 220V - 3~ - 50Hz \/ Água","offer_id":45780098973882,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Com pasteurização \/ 220V - 3~ - 50Hz \/ Ar","offer_id":45780099006650,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Com pasteurização \/ 380V - 3~ - 60Hz \/ Água","offer_id":45780099039418,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Com pasteurização \/ 380V - 3~ - 60Hz \/ Ar","offer_id":45780099072186,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Com pasteurização \/ 380V - 3~ - 50Hz \/ Água","offer_id":45780099104954,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Com pasteurização \/ 380V - 3~ - 50Hz \/ Ar","offer_id":45780099137722,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Sem pasteurização \/ 220V - 3~ - 60Hz \/ Água","offer_id":45780099170490,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Sem pasteurização \/ 220V - 3~ - 60Hz \/ Ar","offer_id":45780099203258,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Sem pasteurização \/ 220V - 3~ - 50Hz \/ Água","offer_id":45780099236026,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Sem pasteurização \/ 220V - 3~ - 50Hz \/ Ar","offer_id":45780099268794,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Sem pasteurização \/ 380V - 3~ - 60Hz \/ Água","offer_id":45780099301562,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Sem pasteurização \/ 380V - 3~ - 60Hz \/ Ar","offer_id":45780099334330,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Sem pasteurização \/ 380V - 3~ - 50Hz \/ Água","offer_id":45780099367098,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"Sem pasteurização \/ 380V - 3~ - 50Hz \/ Ar","offer_id":45780099399866,"sku":null,"price":89600.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0751\/1595\/4362\/files\/icecleana_a0ad0bbc-b418-42cc-9c74-edc310fa3ed6.webp?v=1776196413","url":"https:\/\/www.finamac.com.br\/pt\/products\/ice-clean-line-maquina-produtora-de-sorvete-e-gelato","provider":"Finamac Brasil","version":"1.0","type":"link"}